SCEGLIERE I CIBI GIUSTI

Il controllo del peso ha inizio imparando a scegliere gli alimenti poveri di grassi e calorie. Si consiglia di usare la tabella precedente come guida, poi e’ bene seguire le indicazioni fornite qui di seguito.

Le bevande alcoliche non contengono grassi ma sono molto ricche di calorie e composte da zuccheri semplici facilmente convertibili in grassi. Maggiore è la gradazione alcolica ( contenuto in alcool), maggiori sono le calorie; inoltre l’alcool rallenta anche al velocità con cui grassi vengono bruciati dal corpo.

Una lattina di cola contiene circa 200 calorie. Bevendone una al giorno, in un anno si saranno assunte 73000 calorie, pari a 9 chilogrammi.

La cosa migliore è bere molta acqua (1 litro – 1 litro e mezzo al giorno)

 

 

Per perdere peso l’ideale sono le verdure in quanto povere di calorie, con quantità di grassi minimi o assenti, elevati contenuti in fibre, ricche di vitamine o minerali, fattori essenziali per conservarsi in buona salute. Ecco alcuni consigli per ottenere il meglio dalle verdure.

Non condire le verdure con burro, creme o salse grasse, ma al contrario con aceto o succo di limone.

Evitare di accompagnare l’insalata con cibi ricchi di grassi (crostini, noci, pezzi di pancetta).

Le patate non contengono molti grassi e sono un eccellente alimento per il controllo del peso, ma solo se non vi si aggiunge burro o altri condimenti grassi. Invece di friggerle, meglio affettarle e cuocerle al forno in un tegame antiaderente, al vapore o bollite.

Le olive hanno un contenuto in grassi elevato e quindi vanno consumate con moderazione.

 

 

Scegliere latte, yogurt o formaggi a basso contenuto di grassi.

La panna montata ha circa 400 calorie per tazza, quasi interamente costituite da grassi.

 

 

Sostituire gli albumi alle uova intere.

Mangiare uova sode o in camicia, ma non fritte.

Cuocere le uova strapazzate o le omelettes in un tegame antiaderente.

 

 

Per dolcificare si possono adoperare dolcificanti artificiali.

 

 

Le erbe e le spezie fresche sono gli ingredienti migliori per insaporire le pietanze senza aggiungere grassi. Con pochissime eccezioni le spezie e le erbe hanno un basso contenuto di calorie e grassi.

 

 

Non friggere mai, al contrario grigliare, cuocere al forno, arrostire o stufare (cuocere in umido)

Togliere sempre la pelle al pollame.

La carne bianca è più magra di quella rossa.

Il lombo è la parte più magra di manzo maiale e agnello.

Togliere sempre il grasso visibile dalla carne.

Tutti gli insaccati (salsicce, salami, ecc…) sono ricchi di grassi.

Preparare stufati, zuppe e salse il giorno prima, lasciare raffreddare e togliere il grasso prima di servire.

Pesce e frutti di mare di ogni tipo sono una scelta eccellente.

 

 

I cereali dovrebbero costituire la base di un’alimentazione naturale e salutare.

Per perdere peso occorre però assumere cereali con moderazione, sostituendoli con frutta e verdura.

Preferire sempre pane integrale al posto del pane lavorato.

La pasta è un cibo che permette un buon controllo del peso, ma attenzione alle dimensioni delle porzioni e ai condimenti.

 

La margarina contiene gli stessi grassi( e spesso anche calorie) del burro.

Scegliere la maionese a basso contenuto di grassi.

Condire l’insalata con poco olio e aceto.

Senza colesterolo non significa senza grassi.

Molte persone indaffarate si affidano ai cibi surgelati o già pronti. Questi spesso contengono grandi quantitativi di grassi e calorie. E’ bene leggere attentamente le etichette sulle confezioni.

 

Buone notizie: la frutta secca non contiene colesterolo, è ricca di fibre, vitamine e minerali.

Cattive notizie: ha un alto contenuto di calorie e grassi. Due manciate possono contenere la quantità giornaliera di grassi (60-90 grammi) e la metà delle calorie quotidiane raccomandate.

 

Gli spuntini con pochi grassi e calorie sono importanti per la gestione del peso corporeo

Durante gli spuntini mangiare soprattutto frutta fresca e verdure.