RUBRICA
FITNESS : INTEGRAZIONE BARRETTE
PROTEICHE - COME SCIEGLIERE
Una barretta ricca di proteine può risolvere la giornata ,specialmente se molto intensa. Il problema è che ci sono così tante barrette proteiche in commercio che è difficile scegliere. Diamo un’occhiata più approfondita ad alcuni degli ingredienti che si trovano nelle barrette proteiche.Molti di noi sanno che l’alimentazione e l’integrazione di qualità sono fondamentali per il successo atietico e fisico. È importante fare 5-7 pasti piccoli tutti i giorni per aumentare l’assorbimento dei nutrienti, accelerare il ritmo metabolico e favorire la stabilizzazione dei livelli di zucchero ematico (e insulina). Le barrette sostitutive di pasto ricche di proteine vi permettono di fare tutti i pasti in modo conveniente e generalmente gustoso (per chi non ha il tempo per preparare 6 pasti al giorno). Aiutano a migliorare l’alimentazione complessiva e forniscono i nutrienti chiave di cui il corpo ha bisogno per migliorare la salute e la prestazione fisica. Solitamente le barrette proteiche contengono proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali. Le barrette ricche di proteine e con un contenuto di carboidrati moderato/alto sono più adatte per gri atleti e i fanatici delI’allenamento alla ricerca di proteine e carboidrati di qualità per aumentare l’energia. Solitamente la maggior parte delle barrette proteiche ha una “miscela proteica di proprietà riservata”. Arcune barrette possono avere solo una fonte proteica, come gli isolati deira proteina del siero dei latte, ma è preferibile assumere una miscela proteica per utilizzare tutti i benefici funzionali di proteine diverse e favorire il sostegno alla massa muscolare magra.
Gli isolati del siero di qualità hanno benefici che comprendono: fornire imrnunoglobuline intatte per sostenere a funzione immunitaria, fornire la concentrazione più alta di BCAA (gli amminoacidi ramificati leucina, isoleucina e velina che ricoprono un ruolo chiave nel processo di costruzione muscolare).È molto importante osservare re tecniche di lavorazione delle varie proteine del siero.Scegliete gli isolati del siero a scambio ionico. ir processo di scambio ionico separa le proteine in base alla loro carica elettrica attraverso l’uso di alcune sostanze chimiche. Altre due buone scelte sono il siero “ultrafiitrato” e quello “microfiltrato a flusso incrociato”.La proteina dei siero non è pura Quanto l’isolato del siero in quanto nella proteina ci sono ancora un po’ di grassi, lattosio e minerali. La caseina è un’altra proteina del latte che sembra avere un effetto prolungato perché forma un gel nello stomaco per rallentare il tempo di transito degli amminoacidi. Questo effetto puòmigliorare l’assorbimento. Inoltre ha un contenuto molto alto di glutammina. Gran parte derla giutammina presente nella caseina è di forma peptidica per un assorbimento migliore. La glutammina è un amminoacido molto importante che ha molti benefici, compreso il sostegno alla massa muscolare magra. La proteina della sola contiene un rapporto eccellente di glutammina, arginina e BCAA. E' una fonte proteica piuttosto economica e ha effetti positi i soprattutto per e donne ma anche per gli uomini. La proteina dell’uovo albumina è la proteina classica. Presenta un ottimo profilo di amminoacidi ma non offre molti benefici funzionali. Anche la proteina idrolizzata è un’altra fonte proteica spesso presente nelle barrette rierché è economica. Gran parte delle barrette ricche di proteine presenti sul mercato non sono sottoposte ad alte temperature, quindi se le materie prime erano di qualità, allora le microfrazioni proteiche restano intatte. Tuttavia, le materie prime che compongono una barretta possono essere state soggette a calore. . Le barrette che contengono cereali e le barrette con frutta secca sono cotte e le proteine che contengono perdono le microfrazioni a causa della cottura. Le barrette proteiche contengono anche carboidrati. Solitamente la fonte principale è il glicerolo (glicerina) e viene usato nelle barrette per mantenerle morbide e umide. Le barrette contenenti glicerolo possono causare problemi di stomaco per qualcuno quindi, se non volete passare tutto il giorno sulla tazza, bevete molta acqua insieme a queste barrette proteiche. Le barrette proteiche contengono anche grassi. Solitamente i grassi contenuti in queste barrette sono oli parzialmente idrogenati, oli vegetali frazionati, olio di semi di palma e burro d’arachidi. Alcune barrette sono arricchite con acidi grassi essenziali <EFA> ma preservare la qualità è molto difficile a causa della loro sensibilità alla luce, al calore e all’ossigeno. Gli oli frazionati sembrano essere più salubri. Alcune barrette di alta qualità presenti sul mercato fra cui quelle per il recupero postallenamento, quelle energetiche e quelle povere di carboidrati e ricche di proteine sono: LoCarb2 della BIOCHEM, Lean Body di Labrada, BioComplete della Bodylogix, Protein Plus della Powerbar, le barrette Lean Machine della GEN, le barrette Meso-Tech della Muscletech, le barrette Met-Rx Food della Met-Rx, la barretta LoCarbs Sports della APT Nutrition, le barrette Myoplex Lite della EAS e la Ultimate Protein Bar della BIOCHEM.
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FITNESS : INTEGRAZIONE
Gli isolati del siero di qualità hanno benefici che comprendono: fornire imrnunoglobuline intatte per sostenere a funzione immunitaria, fornire la concentrazione più alta di BCAA (gli amminoacidi ramificati leucina, isoleucina e velina che ricoprono un ruolo chiave nel processo di costruzione muscolare).È molto importante osservare re tecniche di lavorazione delle varie proteine del siero.Scegliete gli isolati del siero a scambio ionico. ir processo di scambio ionico separa le proteine in base alla loro carica elettrica attraverso l’uso di alcune sostanze chimiche. Altre due buone scelte sono il siero “ultrafiitrato” e quello “microfiltrato a flusso incrociato”.La proteina dei siero non è pura Quanto l’isolato del siero in quanto nella proteina ci sono ancora un po’ di grassi, lattosio e minerali. La caseina è un’altra proteina del latte che sembra avere un effetto prolungato perché forma un gel nello stomaco per rallentare il tempo di transito degli amminoacidi. Questo effetto puòmigliorare l’assorbimento. Inoltre ha un contenuto molto alto di glutammina. Gran parte derla giutammina presente nella caseina è di forma peptidica per un assorbimento migliore. La glutammina è un amminoacido molto importante che ha molti benefici, compreso il sostegno alla massa muscolare magra. La proteina della sola contiene un rapporto eccellente di glutammina, arginina e BCAA. E' una fonte proteica piuttosto economica e ha effetti positi i soprattutto per e donne ma anche per gli uomini. La proteina dell’uovo albumina è la proteina classica. Presenta un ottimo profilo di amminoacidi ma non offre molti benefici funzionali. Anche la proteina idrolizzata è un’altra fonte proteica spesso presente nelle barrette rierché è economica. Gran parte delle barrette ricche di proteine presenti sul mercato non sono sottoposte ad alte temperature, quindi se le materie prime erano di qualità, allora le microfrazioni proteiche restano intatte. Tuttavia, le materie prime che compongono una barretta possono essere state soggette a calore. . Le barrette che contengono cereali e le barrette con frutta secca sono cotte e le proteine che contengono perdono le microfrazioni a causa della cottura. Le barrette proteiche contengono anche carboidrati. Solitamente la fonte principale è il glicerolo (glicerina) e viene usato nelle barrette per mantenerle morbide e umide. Le barrette contenenti glicerolo possono causare problemi di stomaco per qualcuno quindi, se non volete passare tutto il giorno sulla tazza, bevete molta acqua insieme a queste barrette proteiche. Le barrette proteiche contengono anche grassi. Solitamente i grassi contenuti in queste barrette sono oli parzialmente idrogenati, oli vegetali frazionati, olio di semi di palma e burro d’arachidi. Alcune barrette sono arricchite con acidi grassi essenziali <EFA> ma preservare la qualità è molto difficile a causa della loro sensibilità alla luce, al calore e all’ossigeno. Gli oli frazionati sembrano essere più salubri. Alcune barrette di alta qualità presenti sul mercato fra cui quelle per il recupero postallenamento, quelle energetiche e quelle povere di carboidrati e ricche di proteine sono: LoCarb2 della BIOCHEM, Lean Body di Labrada, BioComplete della Bodylogix, Protein Plus della Powerbar, le barrette Lean Machine della GEN, le barrette Meso-Tech della Muscletech, le barrette Met-Rx Food della Met-Rx, la barretta LoCarbs Sports della APT Nutrition, le barrette Myoplex Lite della EAS e la Ultimate Protein Bar della BIOCHEM.
